烧肉怎么做好吃又嫩又简单 如何烧肉才嫩好吃
1.材料:五花肉300g。
2.辅料:适量生抽、老抽、盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖。
3.红烧肉洗净，切块。
4.烧热锅，不放油。我们把五花肉去皮的一面放在锅底加热。
5.猪皮表面的毛烫好后，拿出来用刀再刮一遍，主要是去除猪皮表面。
6.去掉之后，我们在锅里加水，把猪肉放进去，再放点葱，姜，料酒，去腥。
7.煮大约15分钟，取出冷却。
8.将五花肉切成薄片。
9.切好后放入锅中加热，将肉块煎熟。
10.炒肉的时候用中小火。煎至两面金黄。煎好后，捞出。
1.再次加热锅，加入一些冰糖，煮开。
12.将冰糖彻底融化，煮至棕红色。
13.然后把炸好的五花肉倒入翻炒均匀，翻炒几十秒。
14.然后倒入清水、生抽、老抽、盐、葱、姜、八角、香叶等。
15.烧开后转中火，煮40分钟左右。
16.时间到了，试试看五花肉能不能用筷子轻松戳透。如果可以，把食材挑出来，大火收汁。
17.收汁后上桌享用。
