酥排骨最正宗的做法

1.【配料清单】:猪排、姜、小葱、红烧酱油、盐、白糖、鲜酱油、白糖、生粉。

2.猪排清洗干净后，用刀背拍松猪排。这样处理的熟肉味道更好，口感更佳。

3.准备一个小盆，把猪放进去，加入料酒1勺，酱油1勺，盐和糖半勺，腌制半小时左右。在腌制好的猪排中加入生粉，拌匀备用。

4.炒锅加入适量食用油，烧至八成热，放入腌制好的猪排，开始炒。将猪排煎至两面金黄，盛出待用。

5.将小葱洗净，姜切片，放入锅底。炸猪排不要把油扔掉。把炸猪排放进去。

6.加入没有猪排的开水，放1勺料酒，2勺红烧酱油，1勺白糖，少量鸡精。水开后，转小火，盖上锅盖，煮8分钟左右。那段时间记得把猪排翻面。

7.打开锅盖，汁收的差不多了，酱汁浓郁。