1.不必把蒜苔头上的花全部去掉，但可以留下蒜苔藤旁边0.5cm左右的部分。那部分相当于花的基部，营养丰富。切成小块，拌上酱油、醋、盐也很好吃。
2.蒜苔是经过漫长的生长期，长在树中间的蒜苗，开花头下的茎是成熟的。可以说是我们看到的蒜苔。
3.蒜苔是从抽薹的大蒜中提取的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在中国分布很广，南北方都有种植。是我国蔬菜冷藏行业中库容最大、保存期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是一种很好的功能性保健蔬菜，具有多种营养功效。
