1.配料:梅干菜、五花肉、干辣椒、盐、生抽、生抽、味精。
2.梅干菜浸泡在热水中膨胀。
3.然后，将浸泡膨胀后的梅干菜反复清洗，去除沉淀物，拧干备用。
4.在炒勺上放一点底油，翻炒五花肉。
5.把肉炒透变成金黄色，然后加入干辣椒和少许酱油。
6.炒香。
7.将梅干菜翻炒均匀，然后注入盛满梅干菜的开水。
8.盖上锅盖，烧开，转中火炖40分钟。
9.将肉炖40分钟后，大火收汁，再撒少许盐和鸡精调味，炒匀即可。汤收了之后就可以出锅打码了。
