1.把新鲜的辣椒均匀地铺在地上，晾干。建议将花椒晾晒在竹席、篷布或坚实平坦的地表面，这样干后的花椒色泽更好。花椒是芸香科花椒属落叶小乔木，原产中国和喜马拉雅山脉，后沿河移植到中国地理第二阶梯。
2.花椒的木材是典型的淡黄色，接触空气体会变成略暗的黄色。心材和边材区别不明显，木质部结构致密均匀，纵剖面有丝般光泽。这种木材具有艺术价值。
