蒸菜丸子的家常做法 蒸菜丸子的家常做法大全图解
1.猪肉(肥瘦)250克，干黄花菜5克，马蹄2个，姜末5克，精盐3克，胡椒粉1克，料酒5克，酱油5克，水淀粉30克，高汤适量，食用油适量。
2.将猪肉剁成肉末，或者用绞碎的肉末。将荸荠切成粗粒。在肉末中加入马蹄、姜末、精盐(1克)、胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉，搅拌均匀。
3.用力搅拌，直到粘稠蓬松。
4.将肉挤成均匀的圆形，放入油锅炸至去皮。
5.将干黄花菜用冷水泡软，放入蒸碗底部，表面放上煎饺，注入高汤，加入精盐(2g)和少许胡椒粉，大火蒸30分钟以上。
