1.猪肉馅:五花肉、酱油、料酒、盐、香油、葱花、姜膏。制作方法:将五花肉剁成糊状，加入少许生抽、料酒、盐、香油、细葱花、姜蓉。如果肉馅薄，加一些植物油搅拌均匀。
2.然后往肉里加一点水，继续搅拌，直到肉有弹性，再加水，再搅拌。这样做3-4次左右，肉就又粘又有弹性了。记得每次少加水，多加几次。这种肉馅无论是做馅还是做丸子，都很嫩很好吃。
