手擀面怎么做劲道不断 手擀面的做法
1.材料:面粉500克。辅料:鸡蛋1个，盐1勺，水220g。
2.在500克面粉中加入一个鸡蛋。
3.在220克清水中加入一勺盐，制作手擀面。加的水少了，面条就不容易擀出来，面条吃起来太硬。水加多了，面条容易粘，掌握好水分很重要。
4.将加盐的水一点一点加入面粉中，揉成面团，揉8到10分钟左右
5.把揉好的面团用保鲜膜盖上，醒发30分钟以上。
6.醒发后的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁股一样。
7.把面团分成两半。
8.把面团擀成圆形蛋糕。
9.在面饼上撒上适量的干面粉，用擀面杖擀开。
10.双手握住擀面杖向前推，然后向后拉向前推。
11.推拉动作重复几次后，就要把面团打开，再撒一点干淀粉，擀开，重复这个动作。
12.干面团像折纸扇一样折叠。折叠前要撒上干淀粉，防止粘连。皮的厚度和乱皮差不多。
13.最后切面。
