1.首先将鱼洗净，沥干水分，用刀切片，将鱼片放入碗中。
2.加入姜末、白胡椒粉、料酒、蛋清和生粉，拌匀，腌制15分钟。
3.西兰花、生菜、豆腐丝用热水焯至8成熟，放入碗底备用。
4.锅里油烧开，放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣椒炒香。
5.锅中倒入水，烧开料酒，放入鱼片煮3分钟，然后出锅倒入码好的配菜盆中。
6.将青椒和干辣椒放在鱼片上，将油烧开180度浇在鱼片上的干料上。可以制备出营养美味的青椒鱼。
