八宝莲子粥怎么做 步骤告诉你
1.浸泡在热碱水中。准备用莲子煮粥之前，先泡在热碱水里。按照碱与水1:10的比例混合均匀后，放入莲子，浸泡一小时左右。可以用手捏莲子剥掉皮放进去。莲子膨胀后会被煮烂。
2.把它放在冰箱里一天。如果要给莲子染色，煮起来比较容易。你还不如把要用的莲子提前放在冰柜里放一天，再拿出来煮，容易腐烂。或者，将莲子浸泡在沸腾的热水中，然后开火煮沸，重复2-3次。
3.煮好后放糖。很多时候感觉莲子特别难煮，可能跟你放糖放的早有关。因为莲子里面的水分被解析出来后自然风干，很难煮开。所以，还是煮开之后再放糖比较好。绿豆也是如此。
4.莲子用温水浸泡一晚，直到变软后取出。
5.黑木耳用水浸泡，洗净去根，然后切丝。
6.将准备好的小米或白米、高汤、少许食用酒等调料倒入锅中，然后加入木耳丝、莲子一起煮，再加入糖调味即可。
