怎么炸酥肉又酥又脆 酥肉怎么做
1.猪肉清洗干净，切成条状，吃起来更方便。在猪肉选择上，最好的是臀尖肉，适合肥瘦。也可以选择五花肉或者里脊肉。如果喜欢吃瘦肉，可以选择瘦肉。
2.炸酥肉的时候，除了肉，还有混合物。以1:1的比例加入面粉或淀粉后，酥肉更加酥脆可口。然后，加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，和一些啤酒。一起搅拌均匀。
3.然后把猪肉条放进去，让猪肉均匀的裹在调好的粉糊里。这时候不要急着炒，让猪肉腌制半个小时，会更入味。
4.拿起一个锅，放入足够的油，然后加热，直到锅里的油有条纹。把火调到比小火大一点，然后把肉条一根根放进去。动作要快，煎到变色，就可以取出来了。酥肉最好的步骤是煎两次，才够脆。第一次煎好后，把酥肉倒进去，第一次煎。
5.脆脆脆的肉是炸出来的。如果不能一次吃完，可以放在保鲜盒或者保鲜袋里，放入冰箱保存。想吃的时候就拿出来。爱吃辣的朋友也可以蘸辣椒面一起吃。
