1.鹌鹑蛋洗净，用冷水煮熟。
2.取出煮熟的鹌鹑蛋，快速冷却，剥去蛋壳。
3.将去壳的鹌鹑蛋放入煮锅，倒入啤酒。
4.加入香叶、桂皮、八角、盐、酱油、白糖，大火烧开后转小火；小火煮半小时左右，关火，泡在汤里4小时以上，然后捞出摊开晾干。
