如何煎豆腐不粘锅

1.先准备豆腐，切成1cm左右的厚片，放入清水中，浸泡10分钟。

2、泡豆腐，接水滤干，先在锅里烧油，不断倒油润锅。当锅里有烟时，倒出热油，加入清凉油，在锅底均匀撒上盐。这时候火锅开始用凉油炸豆腐，炸豆腐容易粘锅。

3.将豆腐块放入锅中，轻轻晃动锅子，使豆腐受热均匀。小火煎5分钟左右，直到豆腐变成金黄色。然后把盐均匀的撒在未煮熟的豆腐上，然后翻面。翻面煎至两面金黄色。

4.豆腐已经变成金黄色，然后把2克鸡精和5克蚝油放入锅中，搅拌均匀，然后放一点水，等水烧开后，再勾入一点搅拌好的水淀粉，翻面，把汤浓缩，把炒好的豆腐倒掉，再放入葱花。