1.辣椒洗干净放在阳台上晾干，控制水分。
2.大蒜去皮后，用清水洗净，晾干。
3.辣椒切碎，不要太碎也不要太粗糙，蒜切碎备用。
4.用大蒜搅拌剁碎的胡椒。
5.将豆豉放入盆中，用盐和高度酒精搅拌均匀。
6.搅拌均匀，然后加入适量白糖拌匀。
7.最后放在菜缸里，盖上盖子，缸外放适量水，放在阴凉处十五天再开缸。
