1.茄子洗净，切成滚刀块。
2.在清水中滴几滴醋(或柠檬汁)，浸泡茄子10分钟左右。
3.五花肉洗净，切成薄片。
4、锅中少许底油，将五花肉放入油中，爆香蒜和姜。
5.将茄子捞出沥干水分(不用用手挤出水分)，倒入翻炒；翻炒至茄子开始变软，加入泰式甜辣酱和鸡精，继续翻炒1-2分钟。
