肉片怎么炒好吃 肉片的烹饪方法
1.材料:猪里脊肉250克。辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜。调料:姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒、干辣椒、食用油。
2.猪里脊肉切成片，用少许酱油和水淀粉糊；
3.芹菜洗净切段，青蒜打匀斜切成小块，莴笋叶洗净切段；
4.葱、姜、蒜切丝，辣酱用刀剁碎；
5.锅内放少量油，油热后放入豆瓣辣酱，炒红油后放入葱、姜、蒜翻炒数次，加入少量水，开锅加入少许盐、味精，然后放入青菜，取出放入碗中，将打好浆的肉逐个滑入锅内，待肉变色熟后，将汤放入碗中；
6.将锅洗净烧热，将花椒和干红辣椒倒入锅中，翻炒烤熟，然后倒在案板上，碾碎，撒在熟肉片上；
7、坐锅，倒少量油，烧热浇在肉片上。
