驴肉白萝卜怎么做 有什么做这个的技巧
1.将驴肉切成核桃块，然后用冷水浸泡30到60分钟。泡的时候放3到5段葱和姜。浸泡后，清洗干净，沥干。
2.泡驴肉时，准备调料:小葱打结，姜切片，葱切段，草果用刀打，大料打碎，香叶洗净，干辣椒、茴香、大蒜包在料袋里。
3.热锅放油冷却，放入姜片、葱、八角、香叶、草果翻炒，再放入小葱、冰糖。
4.加入驴肉后，倒入50g酱油，翻炒使驴肉上色，然后加入1勺甜面酱、1勺番茄酱、1听啤酒和适量水。汤的量不要超过食材，然后大火煨，撇去浮沫，小火煨40分钟，最后等驴肉炖好后，挑出料包和调料，加2勺盐，大火收汁5分钟左右。
5.白萝卜去皮，切成滚刀块。
6.将腌制好的驴肉放入砂锅中，加入少许驴肉高汤，然后将切好的白萝卜块放入砂锅中，大火烧开；转中低火煮5分钟，然后开盖放点盐调味。
7.打开砂锅盖子，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，改善口感；看到砂锅里的汤越来越少就可以关火，一口美味的萝卜炖驴肉就出锅了。
