奶香饼的制作过程

1.材料:玉米粉70克，低筋面粉30克，糖25克，牛奶150克。

2.辅料:酵母1g，奶粉20g。

3.练习:

(1)称取玉米粉、低筋面粉、奶粉、糖，混合均匀。

(2)将牛奶加热至体温。

(3)称取酵母，与牛奶混合均匀。牛奶的温度不能太高，否则会把酵母烧死。

(4)将牛奶倒入干粉中。

(5)混合均匀。

(6)滴落的痕迹最好不会马上消失。

(7)将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右。也可以冷藏发酵，前一天晚上放冰箱，第二天早上油炸。

(8)发酵面糊有很多气泡。

(9)取一勺面糊，待表面出现微小气泡时翻面。

(10)两面煎。