1.准备葱段和姜片。
2.金鼓鱼块洗净沥干，先加入白酒拌匀，再加盐。葱姜拌匀，用保鲜膜包好，腌制8小时。
3.金芥菜洗净，加盐2克，揉至变色静置4小时，再洗净，挤出水分，切碎。
4.锅中倒入清水，放入剩余的葱段和姜段，盖上大火烧开。
5.先放入金鼓的鱼块，加入料酒，撇去泡沫，大火焖15分钟。
6.之后加入金芥末，烧开后加入橄榄油，试试味道，不够的话可以加盐调味。
7.金鼓鱼汤出锅，趁热吃味道最好。
