1.原料:新鲜猪蹄700克，排骨250克，沙参100克，姜，盐。
2.将新鲜的猪蹄洗净，用开水焯一下，去掉粘在蹄子表面的筋膜。
3.放在高压锅里，水过筋就行了。
4.炖蹄筋1小时。
5.时间到了，拿起来看着炖，直到感觉软硬适中。
6.重新沥干水分，放入炖好的蹄筋、鲜排骨、泡了20分钟的沙参、生姜。加入3人量的水，与“排骨”炖30分钟，饮用时放盐。
