五花肉炖茄子土豆 五花肉炖茄子土豆做法介绍
1.五花肉300克，紫茄子200克，土豆150克，青椒1个，色拉油45毫升，盐2克，酱油15毫升，葱1/2根，姜2片，辣椒5、6个，大料1个，料酒15毫升。
2.五花肉切成1cm左右大小的块，葱姜切片，青椒用手掰成小块备用。
3.锅内油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜翻炒出香味。
4.放入五花肉，翻炒出油。将料酒、酱油煮熟，翻炒均匀。
5.在五花肉中倒入适量热水约2cm，大火烧开，小火炖20分钟。
6.土豆去皮，切成滚刀块，放入锅中炖10分钟左右。
7.将茄子切成滚刀块，放入锅中炖10-15分钟。用盐调味。
8.放入青椒翻炒两分钟，直至碎。
