正宗酱香千层饼的制作方法 正宗酱香千层饼的制作方法与步骤
1.原料:面粉300克、清水170克、猪肉200克、香菇3朵、胡萝卜半根、葱2根。
2.准备300克面粉，倒入大盘子里。
3.分几次慢慢加入170g清水，用筷子搅拌成絮状。
4.揉成均匀的面团。
5.盖上盖子，醒10-15分钟。也可以用保鲜膜包起来。
6.醒醒准备肉末加馅。
7.加入料酒、香油、香醋、胡椒粉、盐、甜面酱、生粉搅拌均匀备用。
8.蘑菇切碎，萝卜切丝，葱切碎。
9.蘑菇、萝卜和葱花都加入肉末中，搅拌均匀。
10.面团醒了，再揉几下，分成四份。
11.拿一个球，把它卷成圆形薄片。
12，四分之一刀。
13.然后，将馅料铺在四分之三的饼皮上，留下一片空白色。
14.然后空盖四分之一白。
15.继续对折。
16.直到对折成一个直角三角形，边缘稍微捏紧以免漏馅。
17.然后把饼摊预热，刷一层油，放在不粘锅里炸。
18.把蛋糕放进去煎一下。
19.煎至表面微微焦黄，再翻另一面煎。
20.两面煎至焦黄后，加入小半碗凉开水，盖上盖子小火煨3分钟左右，小火煨至水干，皮就简单出锅了。
