豆花蘸水做法和配方 豆花蘸水做法
1.材料:花椒50克，油100克，白糖一勺，盐一勺，姜6片，山奈3个，八角3个，花椒10克，桂皮，凤仙花叶少许，薄荷，葱，姜油少许。
2.将胡椒、糖和盐混合均匀。
3.在锅里热油，加入姜，山奈，八角，胡椒，肉桂和香脂叶。继续加热，直到你闻到香味。姜变黑后，用漏勺舀起配料。
4.将热油倒在拌匀的辣椒上。不要一下子把油放掉。先倒一部分，用勺子搅拌辣椒，然后把剩下的倒在上面，等凉了。
5.加入薄荷叶(鱼香菜)、葱、姜油、味精拌匀。
6、夹豆花，在蘸水里打个转，想起来都流口水。
