茄汁日本豆腐怎么弄 需要准备哪些配料
1.主要成分:
日本豆腐3个，西红柿2个，鸡蛋1个。
2.辅助材料:
盐适量，蚝油1勺，鸡粉半勺，油适量，生粉适量。
3.步骤:
(1)准备好以上材料。
(2)因为豆腐直接切的时候容易碎，所以先在锅里蒸6-8分钟，这样取出来切的时候就不会碎了，也容易切。
(3)豆腐蒸好后，取出晾干。将西红柿十字交叉，放入锅内热水中3分钟，取出后撕掉表面的皮，再将西红柿切碎备用。
(4)从豆腐中间切开。刀子必须锋利。切好后，把豆腐倒掉，切成圈。
(5)将鸡蛋一个个打碎，将豆腐浸入蛋液中。
(6)将生粉倒在盘子上，豆腐蘸蛋液，再蘸生粉。
(7)将油倒入不粘锅中，待油热时，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，这样煎出的豆腐非常好吃，而且不会烂。
(8)倒入切好的西红柿，加入适量的水，加盐、蚝油、鸡粉，小火炖8-10分钟，直到西红柿汁变稠。
