日本豆腐和鹌鹑蛋一起怎么做 日本豆腐和鹌鹑蛋做法
1.鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量冷水，中火煮沸，再煮3分钟。取出后用冷水浸泡，冷却后去皮。
2.瘦肉剁成粉，加少许干淀粉抓匀；豆腐切成1.5厘米见方的块；将郫县豆瓣酱切碎，姜和蒜切碎，洋葱切末。
3.锅中加入适量水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2分钟，捞出沥干备用。
4.热锅放油，放入肉末，炸至变色。
5.加入郫县豆瓣酱和姜蒜末，红油翻炒，撒上两勺料酒炒匀。
6.加入适量的水，然后加入豆腐和鹌鹑蛋，盖上锅盖煮5分钟。
7.加入适量的盐，用锅铲推匀。
8.加入适量鸡粉、酱油、葱花，推匀。
9.倒入少许湿淀粉，推匀。
