好吃的家常菜

1.椒盐杏鲍菇。【材料】:杏鲍菇1个，鸡蛋1个，面粉4勺，淀粉2勺，椒盐粉1勺，盐1勺。【做法】:杏鲍菇洗净后，用手撕成小条，然后放入1茶匙盐腌制10分钟，挤出水分；鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉和椒盐粉，搅拌均匀入味；然后放入处理好的杏鲍菇，搅拌均匀，使杏鲍菇均匀涂上面糊；锅里多放点油，加热。将杏鲍菇条放入锅中煎至金黄色。

2.蟹黄玉米。【材料】:玉米1个，咸鸭蛋2个，淀粉小半碗。[练习]:

煮好的玉米芯彻底冷却后，剥去玉米粒，沥干水分(不滴水)；倒入适量的玉米淀粉拌匀，使每个玉米都裹上一层薄薄的淀粉；煮熟的咸鸭蛋去壳后，取出蛋黄碾碎备用；热锅放油后，将玉米粒倒入中火煎1~2分钟，取出用厨纸吸干浮油；锅中留少许油，倒入蛋黄炒至冒泡，再倒入玉米粒快速翻炒均匀。

3.虾和鸡蛋。【材料】:虾仁250g，鸡蛋4个，料酒1勺，盐1勺，淀粉1勺，葱花适量【做法】:将虾仁去蒂，加入少许盐、料酒、淀粉，腌制10分钟；将鸡蛋敲入碗中，加入少量盐打散；切好的葱花放入鸡蛋中搅拌均匀；锅里烧热油，把虾仁煎到微微变色，转中低火，然后加入蛋液，慢慢让蛋液定型；鸡蛋稍微凝固后，用锅铲摊开，继续翻炒至完全凝固，然后关火。

4.蚂蚁爬树。【材料】:粉丝2捆，瘦肉150g，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，杭椒适量，小米椒适量，姜蒜适量，糖1茶匙【做法】:粉丝用水浸泡，瘦肉剁成肉末；锅里放适量油，爆香姜蒜，爆香肉末；将瘦肉翻炒，变白，倒入豆瓣酱翻炒均匀；放入泡好的粉条，倒入半碗水，倒入酱油和1茶匙糖用筷子拌匀；烧开后加入辣椒葱花，用筷子翻炒30秒左右。