如何炖鸡汤最好喝 炖鸡汤做法
1.炖本地鸡汤，首先要看你有什么食材。土鸡可以搭配的食材很多，如香菇、茶树菇、山药、萝卜等。，并根据自己家里的食材或者每个人的口味搭配一些。如果没有，也可以考虑单独炖鸡汤或者加点补品炖。
2.选择需要搭配的食材。炖鸡汤需要一些辅料:比如姜。这一点非常重要。将姜加工成姜皮等；还有一些调料:料酒。如果有一些是自己在家酿造的就更好了。
3.对待鸡肉。一般人少炖鸡的时候只取一部分。一般是用清水洗一两遍，然后打开电磁炉，锅里加一点水，水烧开，鸡肉焯水一会，可以去掉鸡肉的一些香味。烫鸡肉时，在水里加一点盐。
4.最后，选择合适的炖锅，最好是陶瓷炖锅。慢慢熬出来的鸡汤味道更浓更香。如果没有，那么选择高压锅作为次佳选择。高压锅压的时间会更长，鸡肉会更彻底，挺好的。最后开启煲汤模式。现在电饭锅和高压锅都有煲汤模式。自动选择就好了。
5、山药鸡汤，先将山药洗净，然后去皮，去皮时注意保护双手，山药有植物碱，有些人的皮肤可能会受不了；然后将山药切成小块。处理鸡肉，将鸡肉放入沸水中焯水片刻，焯水去血水，然后取出水，将这两种主料放入炖锅中，加入盐、料酒、醋、姜片，加入适量的水，然后炖汤。山药鸡汤又白又好吃。
6.茶树菇鸡汤，是很多广东人喜欢的一种家常汤。先减去茶树菇的蒂，然后放入水中洗一会儿；用同样的方法把鸡肉焯一下，然后捞出来，准备一点姜，把混合物放入锅中，加入适量的水启动煲汤模式，炖很久，炖出茶树菇和鸡肉的味道，一碗茶树菇鸡汤就做好了。
