鸡胸脯肉做鱼香肉丝怎么做 怎么做鸡胸脯肉做鱼香肉丝
1.主料是鸡胸肉250克，木耳80克，胡萝卜80克，青椒50克。
2.辅料:葱15g，淀粉8g，水15g，姜15g，蒜15g，香醋25g，糖25g，酱油15g，料酒15g，玫瑰盐4g，豆瓣酱15g。
3.提前15分钟腌制肉。卤汁是:料酒少许，盐少许，酱油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐适量，主要针对肉的腥味。
4.将辅料的酱料拌入碗中备用，豆瓣酱备用。
5.锅中倒入15g油，加热后关火，将肉放入锅中，防止粘锅。炒好后把肉铲出来备用，肉丝炒一下。
6.再刷一遍锅，烧热锅，倒一点油进去。将豆瓣酱炒成红油，再放入葱、姜、蒜，炒出香味。
7.将菜倒入锅中，翻炒两分钟。胡萝卜稍微变软了。
8.加入肉丝翻炒两分钟左右。
9.翻炒后倒入调好的酱料。
10.翻炒，煮均匀。
