生菜大明虾怎么做 怎么做生菜大明虾
1.材料:大虾750克、火腿30克、鸡蛋2个、生菜胆200克、西红柿或黄瓜200克、香菜25克、味精10克、九韶15克、精盐12.5克、姜2片、洋葱2根、芝麻酱25克、芥末酱25克、番茄汁25克、梅子酱25克等。
2.大虾洗净装盘，加入绍酒15g钱)、精盐5g(1钱)、姜、葱拌匀，放入蒸锅蒸7分钟左右，取出，去壳两边开，去虾肠装盘。在另一个碗中，将50克植物油(1.2盎司)、5克味精(1美元)和5克精盐(1美元)放入虾中，拌匀待用。
3、鸡蛋2个蒸熟去壳，两面打开，蛋黄待用，蛋清切片约4cm，火腿切片(与蛋清大小相同)。
4.将莴笋胆工件放在盘底，将西红柿或黄瓜去皮切片放在莴笋上面，然后将虾片放在西红柿上面，蛋白片和火腿片放在虾面中间。每一块都要连起来，菜的一边要配上香菜。摆放时注意整洁。
5.将蛋黄放在案板上，用刀磨碎。盛在碗里，用植物油慢慢抹匀。不允许有颗粒。然后加入精盐2.5g分)，味精5g(1元)，芥末酱，梅子酱，芝麻酱，番茄汁。均匀的摊开，分成2份菜。和虾一起上。生菜和虾酱可以提前打开，放入冰箱。吃的时候最好把它们拿出来。
