广式清汤羊肉的做法 广式清汤羊肉的正宗做法
1.羊排(羊肉)2斤、党参10g、黄芪10g、红枣10g、生姜6小块、八角适量、茴香适量、肉桂适量、陈皮适量、山奈适量、干山楂片10片、油适量。
2.将羊排切成小块，用清水洗净。
3.锅中烧开热水，然后将羊肉放入锅中焯水，去除杂质和血沫。最后捞出来，用冷水洗干净，控水晾干。
4.热锅，倒少量油，放入姜片炒香，再放入羊肉，炒至羊肉出油，表面有点焦黄。这时候就能闻到羊肉特有的香味。
5.将炒好的羊肉放入汤锅中，加入足量的水(水要一次性加入，在煮的过程中不要加水)，然后加入人参、黄芪、红枣、山楂和各种大料。
6.先大火煮开，再小火炖2-3个小时，就大功告成了。
