陕北荞面饸饹

1.陕西腊八面，腊八节传统美食习俗之一。制作时，反复揉面，不仅使面团光滑，还能使面条更结实；面团片必须洒上足够的面粉重叠在一起。如果面粉量不够，容易粘；钻石切好后，及时摊开，防止粘连；面条在放入锅内之前要拉长变细，这样煮出来的面条口感更好；大豆和各种干货需要提前软化发泡；煮面条的水太少了，否则面条很容易粘在一起。

2.荞面乐和是陕西著名小吃之一，已有600年历史。选用新鲜荞麦制作。

现在磨，夏天冷吃，冬天羊肉肉末热吃。特点是清香，口感好，条索细，筋道韧。当地人开玩笑说:“荞面黑，韧，爽口，能待客。”这是对陕西关中传统小吃荞面的致敬。