芋头红烧肉 芋头红烧肉简单做法
1.食材:芋头、五花肉、葱姜、料酒、醋、八角、冰糖、酱油、盐等。
2.小芋头洗净备用。
3.五花肉切块，清水浸泡10分钟，将小半杯料酒倒入水中去腥，葱切成姜片备用。
4.铁锅里放一点油，就一点油。小火慢炒五花肉。你可以看到锅里的油多了一点，说明五花肉本身的脂肪溶出来了。这样可以减少油腻感，等油倾出很多后再倒出来。
5.将酱油倒入肉里，放入葱、姜片，翻炒上色，然后加入半锅热水和一大勺料酒，少许醋烧开，转小火。
6.放入八角，加适量糖调味，待肉炖至五六成熟时，将去皮的芋头放入，再炖至肉和芋头熟透，加入少许盐调味，汤收紧后即可出锅。
