干煸糍粑鱼制作方法 干煸糍粑鱼做法
1.材料:鱼、姜片、干辣椒粉、黄酒、大葱、白奶酪、麻醋、胡椒粉。
2.将鱼剁成长5cm、宽3cm的块，放入小盆中，加入适量的大葱、花椒、姜、干辣椒、盐、料酒，拌成腌制调料。
3.搅拌均匀，轻轻按摩。
4.放入密封容器中，然后放入冰箱腌制。
5.取出鱼，放入所有腌制的调料。把鱼块放在簸箕上。
6.放在阴凉通风处，让它在风中干燥。
7.准备其他原料，酱油，料酒醋一汁，准备一些熟芝麻。
8.在热锅里用生姜擦一下。
9.锅中加入适量的油。
10.加入风干的鱼块。
11.用小火慢慢煨两面。
12.等到两面都是金黄色，再拿出来备用。
13.将腌制好的调料放入锅中，小火煸炒。
14.将炸好的鱼块倒入锅中，小火翻炒鱼块。
15.翻炒后倒入调好的酱料，使其均匀包裹在鱼块上，收汁后再出锅。
16.撒上熟芝麻翻炒。
17.汁液晾干后，放入锅中。
