大米怎么挑选 挑选大米的方法
1.选米的时候，先看是陈米还是新米。老米粒看起来暗淡、灰暗或虫蛀，质量好的新米粒饱满有光泽。
2.新米粒的硬度会比旧米硬。透明度高的米粒蛋白质含量高，硬度强。
3.含水量高的大米硬度低，蛋白质含量低。如果是未成熟的大米，肚子的白色部分更大，含淀粉更多。
4.挑选大米时，仔细观察米粒表面，看米粒上是否有裂纹或一条或多条裂纹。这种米叫“爆米花米”，营养价值不是很高。如果米粒中有大量碎米或黄米，说明这些米粒的品质不是很好。
5.抓一把米，闻闻米香。好米有米香或清香味，劣质米无异味或其他异味。
6.购买袋装大米时，注意包装是否完整，注意生产日期、保质期等。
