糖醋全鱼怎么做 制作糖醋全鱼的方法
1.配料；1鲫鱼、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、糖、醋、料酒、生抽、酱油、油。
2.鲫鱼去除腮、鳞、内脏后，清洗干净，在鱼的两侧各放一把花刀。
3.新鲜蘑菇洗净沉淀物，切成小块备用。
4.锅中倒入适量油，烧至五成热。加入鲫鱼，煎至鱼呈金黄色。
5.将鲫鱼翻面，煎至金黄色。现在加入干红辣椒、蒜、葱段、姜片、胡椒粉小火翻炒。
6.倒入热水，大火烧开，然后继续大火烧开，直到鱼汤呈乳白色。
7.锅边煮料酒，加入适量盐、醋、糖、生抽、老抽、猪油、香菇烧开，再小火煮15分钟。汤汁浓郁，鱼软烂即可出锅。美味的糖醋鱼做好了。
