1.五花肉去皮，洗净，切碎。
2.鹌鹑蛋煮熟后，去壳备用。
3.将五花肉放入稍大的碗中，加入切碎的胡萝卜、鸡蛋、盐、姜、蒜、淀粉、胡椒粉和少许糖。
4.用筷子朝一个方向搅拌均匀。
5.取适量馅料用手压平，然后加入一个鹌鹑蛋。
6.关闭和整形。
7.锅中加入适量的油。先将油加热(四成热左右)，开中火，放入包好的丸子炸至两面金黄出锅。
