肉末茄子怎么做好吃 怎么做肉末茄子好吃
1.准备4个茄子，一小块肥肉均匀的肉，适量的姜末，适量的蒜末和适量的葱。
2.茄子去掉头尾，垂直切成长条，然后换刀切成四厘米左右的段。将肉去皮，剁成肉末。
3.烧锅倒油。油温六七成热的时候，小心翼翼的把茄子放到地里。茄子软了，油就出来了。取出茄子控油。
4.把肉末直接放在刚炒茄子没油的锅里，小火炒猪油，炒出水。然后放几个花椒，一勺豆瓣酱，翻炒至产生红油，再放入姜末蒜粉翻炒。加入少许料酒和一勺水。
5.放入茄子，翻炒，加一勺水，烧两分钟，直到茄子好吃。
6.加入少许盐、糖和胡椒调味。放入葱白，加少许醋，翻炒几下，出锅。
