茄子肉馅饼做法步骤 茄子肉馅饼的烹饪方法
1.材料:中筋面粉250g，温水150g，盐4g，猪肉馅250g，小葱一把，姜一块，酱油两勺，鸡精一勺，香油两勺，黑胡椒一勺，长茄子四根。
2.拿面粉放在一个盆里。加入盐和温水。用筷子搅成一团。
3.揉成面团，小火煨30分钟以上。
4.切洋葱。姜切碎。加入到猪肉馅中，加盐、生抽、黑胡椒、香油，分几次加入少许冷水。
5.朝一个方向搅拌均匀至肉馅浓厚，静置待用。
6.茄子洗净去皮。切小丁。放入大碗中，加入一勺盐，搅拌均匀，静置五分钟左右。
7.茄子丁会出水，茄子丁用手擦干。放在猪肉馅里。搅拌均匀。
8.将面团放在面板上，加入少量干面粉，揉匀。面团约403克。搓长条状。
9.分成七份大小相同的面条，每份约57g。
10.取一个面糊，撒点干面粉，擀皮。
1.放入馅料。像包子一样闭嘴。
12.翻过来，嘴巴向下，用手轻轻搓，压平，放在面板上。
13.在电饼铛或平底锅里放一点花生油，放在馅饼里。
14.一面成型后，翻面煎另一面，直到两面都是金棕色。
