1.配料:彩色辣椒、洋葱、蘑菇和蒜苗。
2.将彩椒和洋葱切成条状，蘑菇逐个打碎，蒜苗切丁。
3.将热锅里的油冷却。油温稍高时，翻炒洋葱。炒出香味后，把洋葱放在锅中间空放郫县豆瓣酱进去。让豆瓣酱在油里翻炒，然后加入少许酱油和一勺糖。炒洋葱和调味汁，加入彩色胡椒。
4.将彩椒、洋葱炒两三分钟后，品尝味道，调节咸度。如果香菇水分太多，汤太多，就用水淀粉勾个稀糊，再加点鸡精出锅。
