1.银耳用清水洗净；生姜洗净，去皮，切成粉末；豆腐、嫩豆角、西红柿和银耳都切成1厘米见方的方块。
2.把水罐放在火上。水开时，放入豆腐丁、豆丁，焯一下，捞出，放凉沥干，装盘，放入西红柿丁、木耳丁、精盐、姜末、味精，倒入花椒油，用香油拌匀。
