1.材料:配料:茄子500g调料:植物油100克，小麦粉50克，鸡蛋120克，胡椒粉2克，盐3克，牛奶10克。
2.做法:将茄子洗净，去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒粉，拌匀，粘上面粉；鸡蛋和牛奶打在一起，茄子蘸蛋奶液备用。用煎锅，加一点植物油，稍微加热，然后放入茄子，煎两面至金黄色，取出。
