绿豆焖子的制作方法窍门

1.原料:500g绿豆淀粉、明矾、花生油、酱油、醋、芝麻、蒜泥等。

2.锅中加入清水，烧开，加入适量明矾使其溶解，然后加入绿豆淀粉搅拌成浓稠的粥样糊状，倒入开水中，中火捞出，煮至绿豆沙粘稠，出锅，冷却后凝固成炖菜。

3.锅中加入清水，烧开，加入适量明矾使其溶解，然后加入绿豆淀粉搅拌成浓稠的粥样糊状，倒入开水中，中火捞出，煮至绿豆沙粘稠，出锅，冷却后凝固成炖菜。

4.将炖肉浸泡在凉开水中，彻底冷却，取出后切成菱形角片。

5.炒锅刷少量油，烧热，放入菱形炖肉，煎至两面黄热，放入盘中，淋上酱油、醋、芝麻酱、蒜泥。