油青辣椒的做法

1.准备青椒400g，白芝麻一把，白酒，白糖，白醋适量，姜，蒜，花椒2蒜，姜2片，花椒一杆，食用油，酱油适量。

2.生姜去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎，放入小碗中待用。

3.将青椒去蒂，用纯净水洗净，沥干水分，切碎，用适量盐淹没15分钟。

4.放约30mL油点火，将油烧开。当有轻微的烟雾时，将洗净晾干的辣椒放入锅中炒熟。香味吹出后，取出辣椒，放一把干净的白芝麻，关火。五分钟后，将切好的姜蒜放入锅中，与奶酪一起翻炒半分钟。然后加点盐和酱油关火，别糊了。

5.将少量白酒、白醋、白糖放入碗中，使糖融化。此时将淹过的辣酱擦干，将糖醋酒倒入辣酱中拌匀。最后将炒好的姜蒜倒入酱汁中拌匀。装瓶密封放冰箱里吃拿。