配料:鸡肉、姜、干辣椒、蒜、食用油、酱油、料酒。
1.将鸡肉在沸水中捞出，用酱油、料酒和盐腌半小时。
2.用热水软化干辣椒。
3.姜、蒜和胡椒捣碎放在大蒜罐中备用。
4、少油，倒入鸡肉炒干。
5、油，炒蒜，姜，花椒。
6.倒入鸡肉翻炒10分钟，加入酱油和盐，入味。
7.将水加热，小火煨20分钟左右，然后大火收汁。
8、出锅装盘。
