1.配料:豆角、火腿肠、干辣椒、蒜、葱。辅料:盐、十三香、酱油、鸡精。
2.做法:将豆子洗净打碎或切成小块。锅中加入盐和少许食用油，烧开水，倒入豆子焯一下。蒜瓣和扁洋葱切碎，大葱切末，干辣椒切中间。火腿斜切片。加入蒜瓣，葱花，干辣椒，炒香，倒入豆角，加盐，十三香，淋少许酱油。翻炒均匀，倒入少量水，翻炒几次，倒入火腿肠。翻炒至豆角熟透，加入少量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出。
