1.鱼子、鱼肠、鱼鳔、青菜、盐、料酒、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、色拉油。
2.冲洗鱼。将鸡蛋、淀粉和调味料加入鱼子中，搅拌均匀，放入锅中烘烤，制成鱼子饼，然后切成菱形块，在温油中炸至金黄色。
3.将鱼肠和鱼鳔放入沸水锅中。
4.锅中加入色拉油，放入葱、姜、蒜、花椒，炒香，放入鱼杂，料酒，加入高汤和调料，小火调味，勾芡，淋油。
5.将石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯一下，放在锅底，把煮好的鱼放在上面。
