秘制年糕虾步骤 秘制年糕虾怎么做
1.材料:对虾(或刀额新对虾)、年糕、少许芹菜、姜、蒜、2瓣、葱段；调料:盐、老干妈麻辣豆豉(其他品牌也有)、蚝油、糖、鸡精、少许生抽。
2.虾洗净，姜切丝，蒜切片，葱切段，芹菜切段；
3.将年糕放入沸水中煮至八成熟(煮1-2分钟变软)，放入冷水中，淋浴，沥干备用。
4.锅热后，多放一点油加热。姜蒜葱爆香后，加入1-2勺麻辣豆瓣酱，根据个人口味炒两次。
5.然后放入大虾翻炒至所有大虾变红，放入芹菜翻炒至8成熟。
6.最后放入年糕，加入盐、鸡精、适量糖、蚝油，翻炒均匀少许生抽。
