樱桃小丸子的做法窍门

1.材料:里脊肉1000g，盐，料酒，油，番茄酱，淀粉，白醋，白糖。

2.里脊肉洗净后，切成一厘米厚的薄片，用刀背拍肉块，然后切成条状，加入少许盐和料酒放入盘中，腌制20分钟左右待用。

3.将腌制好的里脊肉做成丸子，在淀粉里滚一次，保证每个丸子里都是淀粉。

4.在锅里放油。油温升高后，将丸子放入锅中炸至浮起，颜色金黄。当它们成熟时，将它们取出。冷却后，煎3秒左右，捞出待用。

5.锅里放少量油，加入足够的番茄酱，一勺白糖和少许醋。翻炒，加入炸好的丸子。翻炒均匀，保证每个丸子都裹上酱汁后出锅。