怎么做柠檬鸭肉好吃 柠檬鸭肉如何做
1.材料:野鸭1只、米酒500克、姜2根、辣椒10根、柠檬2个。
2.首先，选一只柠檬鸭很重要。鸭子应该是绿头鸭，或者是土鸭。因为这样的鸭肉好吃不腥。告诉你一个秘密。我们不先焯水，直接放油锅里炸。
3.将生鸭肉放入烧开的油锅中，在高温的作用下迅速收缩变得紧实。一锅柠檬鸭的制作过程至少需要10到15分钟。鸭肉在皮内不断炸油后渗出，使鸭肉清香。
4.在炒鸭子的过程中，要加入一汤匙度数很高的米酒，以增强鲜味，去除腥味。待酒香时，将多余的汁液倒出，再加入特制的酱料中进行二次调味，然后收集汁液。
