食堂春笋炒酸菜的做法窍门 春笋炒酸菜如何做
1.材料:竹笋4个(小)、五花肉适量、咸酸菜适量、大蒜2瓣、小米椒2个、香葱1根、
2、盐适量，生抽半勺，老抽半勺，不粘锅。
3.将竹笋洗净，斜切，挤出水分，使牙齿变得又好又细。
4.锅内热少量油，加热至六七成熟，放入猪肉，将大部分油烧开。
5.放入春笋，翻炒至水即将干。加入大蒜和小米椒翻炒出香味。
6、半勺生抽和半勺老抽，翻炒均匀。
7.加入咸酸菜，翻炒一会儿，加入少量水，淹没一半的菜，盖上盖子，小火炖3分钟左右。
8.加入适量盐调味，放入葱段，出锅取汁。
